Κολοκυθοκεφτέδες

Ένα νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό με δικές μου παραλλαγές.
Εύκολοι, γρήγοροι,νόστιμοι.

Υλικά:

• 1 κολοκύθι τριμμένο
• 1 πατάτα ωμή τριμμένη
• 1 καρότο ωμό τριμμένο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη
• λίγο σκόρδο λιωμένο
• άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
• ελάχιστο αλάτι,πιπέρι
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο πάρει για να γίνει ένας χυλός
• Μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά να πετύχουμε ένα χυλό ούτε πολύ πηχτό ούτε νερουλό.
2. Τηγανίζουμε κουταλιά κουταλιά σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο
3. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.