~Μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι~

Δροσερή μελιτζανοσαλάτα με γιαουρτάκι. Μια δροσερή παραλλαγή της κλασικής μελιτζανοσαλάτας.

Υλικά:

• 4 μελιτζάνες φλάσκες
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις τρυπάμε με το πιρούνι σε μερικά σημεία και τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο.
2. Τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά τους.
3. Αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια τους είτε τις λιώνουμε με πιρούνι ή στο μπλέντερ και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, στο τέλος προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά και το γιαούρτι να ενσωματωθεί.
4. Βάζουμε στο ψυγείο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την ποσότητα του γιαουρτιού τη ρυθμίζουμε ανάλογα με τα γούστα μας όπως επίσης και το σκόρδο. Αν θέλουμε βάζουμε μισή κούπα γιαούρτι και μισή μαγιονέζα γίνεται εξίσου νόστιμη.