Ανθισμένος κήπος

Μία τούρτα φτιαγμένη από ζαχαρόπαστα και πολύ αγάπη.

Θεικό γαλακτομπούρεκο

Με τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα.

Cupcakes πεταλουδίτσες

Ζουμερά κεκάκια με επικάλυψη ζαχαρόπαστα.

Τρίτη, 22 Νοεμβρίου 2016

Σούπα λαχανικών




Μια νόστιμη σουπίτσα με πολλές βιταμίνες για τις κρύες νύχτες του χειμώνα και όχι μόνο γιατί τρώγεται ευχάριστα και κρύα.

Υλικά:


  • 2 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 2 μέτρια κολοκύθια
  • 1 κομμάτι λάχανο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ντομάτα σε κυβάκια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 4 - 5 κούπες νερό
  • 5 κ.σ ζυμαρικό κατά προτίμηση κριθαράκι ψιλό
  • 2 κύβους λαχανικών ή βοδινό ή κοτόπουλο ότι σας αρέσει
  • πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα λεμόνι και τζίντζερ φρέσκο τριμμένο.


Εκτέλεση:


  1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους
  2. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο
  3. Προσθέτουμε ένα ένα τα λαχανικά και ανακατεύουμε λίγο
  4. Προσθέτουμε το νερό να σκεπάζει τα λαχανικά μας, τους κύβους και το πιπέρι
  5. Σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
  6. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν ρίχνουμε το ζυμαρικό και βράζουμε για άλλα 14 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
  7. Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με φρέσκο τριμμένο τζίντζερ και λεμόνι.



Λίγα ακόμη μυστικά

Το τζίντζερ εκτός του ότι δίνει απίστευτο λεμονάτο άρωμα στη σουπίτσα είναι και άκρως ευεργετικό για τον οργανισμό μας και ειδικά για το κρυολόγημα. Οπότε θα κάνει αυτή την σουπίτσα θεραπευτική.  Το χρησιμοποιώ πολύ συχνά στην κουζίνα στα λαχανικά στα κρέατα, καθώς και στα αφεψήματα και στους χυμούς. Λίγα λόγια για το ginger η αλλιώς πιπερόριζα.
  • Αποτελεσματικό κατά της γρίπης: το τζίντζερ μειώνει τον πυρετό, τη ρινική συμφόρηση και τους πόνους στις αρθρώσεις που προκαλούνται λόγω της γρίπης. Αν έχετε κάποιο κρύωμα, μειώνει την πίεση στο στήθος που προκαλείται από την συσσώρευση βλεννογόνων. Αυτό ισχύει και για όσους πάσχουν από ιγμορίτιδα και ρινική συμφόρηση.
  • Βελτιώνει τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος: πρόκειται για μια από τις πιο δημοφιλείς ιδιότητες του τζίντζερ. Διεγείρει το πάγκρεας αυξάνοντας τα ένζυμα που συμμετέχουν στην πέψη και ενισχύει την απορρόφηση των τροφών.
  • Βοηθάει στην πρόληψη των εντερικών προβλημάτων: λόγω της αντιβακτηριακής του δράσης προλαμβάνει τις αλλαγές στην εντερική χλωρίδα.
  • Είναι πολύ αποτελεσματικό κατά της ναυτίας: πρόκειται για την καλύτερη θεραπεία ενάντια στη ναυτία, από οποιονδήποτε λόγο και αν προέρχεται. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ναυτία κατά τη διάρκεια ενός ταξιδίου (με πλοίο, αυτοκίνητο, λεωφορείο κλπ). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους που κάνουν χημειοθεραπείες, τις εγκύους κατά τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης (σε αυτή τη περίπτωση, η θεραπεία δεν πρέπει να είναι μακροχρόνια) καθώς και για μετεγχειρητική ναυτία.
  • Θεραπεύει το έλκος και ταυτόχρονα αποτρέπει την ανάπτυξή του. Λόγω της αντιβακτηριακής του δύναμης, εξαλείφει τα βακτήρια Helicobacter Pylori τα οποία εκκρίνουν αμμωνία. Το τζίντζερ είναι εξαιρετική φυσική θεραπεία για την γαστρίτιδα και τον περιορισμό των υπερβολικών στομαχικών οξέων.
  • Μειώνει τη διάρροια και την δυσκοιλιότητα: εξαλείφει τα επιβλαβή βακτήρια και μικροοργανισμούς όπως η  E. Coli, η οποία προκαλεί διάρροια στα παιδιά και γαστρεντερίτιδα. Ταυτόχρονα αυξάνει την εντερική περίσταλση, η οποία προωθεί τις εντερικές κινήσεις σε περίπτωση δυσκοιλιότητας.
  • Προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις: είτε πρόκειται για ανακοπή, θρόμβωση, στηθάγχη του θώρακα.
  • Προωθεί την καλή κυκλοφορία στα άκρα: περιορίζει τους πόνους στα πόδια ή αλλά συμπτώματα στα δάχτυλα που προκαλούνται από την  ασθένεια Raynaurd.
  • Θεραπεύει την χρόνια κόπωση: Το σύνδρομο της χρόνιας κόπωσης είναι πολύ συχνό πρόβλημα. Το άτομο αισθάνεται πάντα κουρασμένο και αδύναμο παρά τον επαρκή ύπνο και την ξεκούραση.
  • Ισχυρό αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό: ευεργετικό για την αρθρίτιδα, την οστεοαρθρίτιδα, τον πόνο στις αρθρώσεις και τις φλεγμονές που προκαλούνται από τραυματισμούς. Ευεργετικό επίσης για όσους πάσχουν από σύνδρομο του καρπιαίου σωλήνα.

Κυριακή, 20 Νοεμβρίου 2016

Η μηλόπιτα αλλιώς!! Caramel Apple Cobbler





Μια φανταστική καραμελωμένη ζουμερή μηλόπιτα που θα σας ενθουσιάσει!!!

Υλικά:

Για τα μήλα:


  • 3 κούπες μήλα σε μικρά κυβάκια
  • 125 γραμ. βούτυρο 
  • 1 κούπα ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γλ κανέλα
  • 1/4 κ, γλυ. μοσχοκάρυδο


Για την ζύμη:


  • 1 1/2 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κούπα ζάχαρη ( η συνταγή έλεγε 1 κούπα αλλά επειδή ήδη είναι πάρα πολύ γλυκό γλύκισμα την μείωσα και ήταν μια χαρά την θεώρησα υπερβολική τόση ζάχαρη στη ζύμη. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να μη βάλω καθόλου στη ζύμη πιστεύω και πάλι θα είναι οκ γιατί το γλυκό έχει ήδη πολύ καραμέλα.
  • 1 κούπα και κάτι γάλα φρέσκο πλήρες ( η συνταγή έλεγε 3/4 κούπας αλλά η ζύμη μου βγήκε πολύ σφιχτή θα βάλετε τόσο όσο να γίνει μια ζύμη όπως των παν κεικς σαν παχύς χυλός δηλαδή.
  • 1 βανίλια


Επικάλυψη:


  • 1 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 1 1/2 κούπας βραστό νερό


Εκτέλεση:


  1. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε τα μήλα, το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο 2-3 λεπτά περίπου.
  2. Ετοιμάζουμε την ζύμη. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι,τη ζάχαρη, το γάλα και την βανίλια και τα χτυπάμε με στο χέρι μέχρι να πετύχουμε ένα παχύ χυλό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη.
  3. Σε παραλληλόγραμμο ταψάκι πυρέξ περίπου 15x30 βάζουμε τα μήλα με την καραμέλα τους από πάνω απλώνουμε κουταλιές κουταλιές τη ζύμη
  4. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και ρίχνουμε προσεκτικά το καυτό νερό (το καυτό νερό μην σας τρομάξει γίνεται καταπληκτική είναι απαραίτητο μην το παραλείψετε)
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 40-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
  6. Όταν το βγάλετε όπως είναι ζεστό το κόβετε με ένα κουτάλι κομμάτια και σερβίρετε με την σος και τα μήλα που είναι στο κάτω μέρος του ταψιού με μια μπάλα παγωτό που το απογειώνει!!!!




Τη συνταγή την βρήκα εδώ και έκανα κάποιες μικρές παρεμβάσεις που θα διαβάσετε παραπάνω

Τετάρτη, 16 Νοεμβρίου 2016

Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο




Μια υπέροχη πίτα χωρίς φύλλο!!!

Υλικά:


  • 500 γραμ.φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα (εγώ έβαλα πλευρώτους)
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 200 γραμ. τριμμένα μαλακά τυριά gouda, edam, regato ότι κίτρινα τυριά έχετε (εγώ έβαλα μόνο emedal)
  • 100 γραμ. τυρί φέτα
  • 1 πράσο σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο τριμμένο καρότο
  • 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 4 αυγά
  • 200 ml κρέμα γάλακτος.( Κάνει άνετα και το αδιάλυτο γάλα εβαπορέ και light εβαπορέ επίσης)
  • 5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ή bakon ή ζαμπόν σε κυβάκια
  • 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
  • Αλάτι και πιπέρι.





Εκτέλεση:


  1. Σε λίγο από το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα μανιτάρια το πράσο το κρεμμύδι και το καρότο αλατίζοντας ελαφρώς μέχρι να μαραθούν.
  2. Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα 3 από τα αυγά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα τυριά, το ζαμπόν, το αλεύρι,πιπέρι και το μείγμα απ τα σοταρισμένα λαχανικά. 
  3. Στρώνουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο μέτριο πυρέξ και περιχύνουμε με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και το αυγό αφού τα έχουμε χτυπήσει μαζί προηγουμένως.
  4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις στην κάτω σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά περίπου.
  5. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα . Γίνεται φανταστική!!!



Τρίτη, 7 Ιουνίου 2016

Κολοκυθανθοί γεμιστοί με τυριά





Υπέροχο καλοκαιρινό μεζεδάκι για να συνοδεύσει τη μπυρίτσα μας ή το κρασάκι μας!!!

Υλικά:


  • Κολοκυθανθοί
  • Τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • Τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
  • Ανθότυρο ή ότι άλλο τυράκι σας αρέσει
  • Λίγο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Για το κουρκούτι:


  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γλ σόδα
  • 1 κ.σ χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Λίγο σκόρδο σε σκόνη
  • Νερό όσο πάρει.


Εκτέλεση:


  1. Ανακατεύουμε όλα τα τυριά σε αναλογίες που μας αρέσουν εγώ πχ έβαλα περισσότερο τυρί φέτα και λιγότερο κεφαλοτύρι. 
  2. Προσθέτουμε και λίγο πιπέρι
  3. Γεμίζουμε τους κολοκυθανθούς 
  4. Φτιάχνουμε το κουρκούτι προσθέτοντας τόσο νερό όσο να γίνει ένα κουρκούτι ούτε πολύ πηχτό ούτε αραιό. Το κουρκούτι μπορείτε να το φτιάξετε με σόδα σε υγρή μορφή παραλείποντας τη σκόνη σόδα και το λεμόνι εγώ δεν είχα και έκανα αυτό το κολπάκι και πέτυχα ένα υπέροχο κουρκούτι που καθώς τηγανίζεται γίνεται τραγανό και χρυσαφένιο.
  5. βουτάμε με τη βοήθεια δυο πιρουνιών έναν έναν κολοκυθανθό στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
  6. Όταν του βγάζουμε τους τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν απ το περιττό λάδι και σερβίρουμε.



Λίγα ακόμη μυστικά:

Στη συνταγή δεν αναγράφω ποσότητες εκτός απ το κουρκούτι γιατί εξαρτάται απ το πόσους κολοκυθανθούς θα χρησιμοποιήσετε η ποσότητα για το κουρκούτι είναι για 20 περίπου κολοκυθανθούς.  Τα τυριά που χρησιμοποίησα εγώ είναι κεφαλοτύρι και τυρί φέτα μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο.


sharing buttons

Blog Widget by LinkWithin